Phía sau mỗi bữa cơm đúng giờ, đủ chất là cả một quá trình chuẩn bị công phu, sự tận tụy của đội ngũ nuôi quân cùng sự chủ động, trách nhiệm trong công tác tham mưu, tổ chức thực hiện của cơ quan hậu cần, trực tiếp góp phần nâng cao chất lượng môn học giáo dục quốc phòng và an ninh cho sinh viên.
Trong những ngày mùa đông, khi thao trường “Sota” còn phủ sương lạnh, nhịp sống học tập, rèn luyện của sinh viên tại Trung tâm vẫn diễn ra nghiêm túc, nền nếp. Mỗi ngày, hàng nghìn suất ăn phải được bảo đảm đúng giờ, đủ tiêu chuẩn định lượng, an toàn tuyệt đối, trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt, cường độ huấn luyện cao và yêu cầu kỷ luật chặt chẽ. Phía sau những bữa cơm tưởng chừng quen thuộc ấy là cả một hệ thống tổ chức bài bản và sự lao động thầm lặng của những người làm công tác nuôi quân.
Tại khu vực nhà bếp tập trung của Trung tâm, nơi được ví như “hậu phương trực tiếp” của sinh viên - một ngày làm việc bắt đầu từ rất sớm. Đây là nơi khởi đầu nhịp sinh hoạt khi sinh viên còn chưa thức dậy, đồng thời cũng là nơi khép lại một chu trình lao động liên tục khi bữa ăn cuối cùng trong ngày được hoàn tất.
Khoảng 4 giờ sáng, khi trời Sơn Tây còn tối, nhiệt độ xuống thấp, sương lạnh dày đặc, khu nhà bếp đã sáng đèn. Những ca làm việc sớm nhất bắt đầu từ 3-4 giờ sáng và thường chỉ kết thúc khi bữa ăn cuối cùng trong ngày được dọn xong. Chu trình ấy lặp lại suốt thời gian sinh viên học tập tại Trung tâm, gần như không có ngày nghỉ đúng nghĩa.
Trực tiếp đảm nhiệm công việc là đội ngũ cán bộ, nhân viên nuôi quân, phần lớn là phụ nữ, chịu trách nhiệm từ khâu tiếp nhận, sơ chế thực phẩm, chế biến, chia suất đến bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Công việc diễn ra liên tục, đòi hỏi sự tỉ mỉ, chính xác và tinh thần trách nhiệm cao.
Chị Nguyễn Thị Vân Anh, nhân viên nuôi quân, cho biết: “Nấu ăn trong môi trường quân đội là nhiệm vụ đặc thù, áp lực lớn, yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt quy trình và thời gian. Hằng ngày, khi sinh viên còn nghỉ ngơi, chúng tôi đã có mặt để chuẩn bị bữa sáng, bữa trưa đúng giờ quy định. Trong điều kiện mùa đông khắc nghiệt, yêu cầu đặt ra không chỉ là đủ khẩu phần mà còn phải bảo đảm ăn chín, uống sôi, ăn nóng, góp phần giữ gìn sức khỏe cho sinh viên.”
Áp lực công việc lớn, thời gian làm việc kéo dài, song theo chị Vân Anh, động lực lớn nhất chính là thấy sinh viên ăn hết khẩu phần, bảo đảm sức khỏe để yên tâm học tập, rèn luyện.
Khác với bữa ăn gia đình thông thường, mỗi bữa ăn tại Trung tâm được tổ chức theo quy trình chặt chẽ. Thực đơn được xây dựng theo chế độ, tiêu chuẩn; nguyên liệu được kiểm soát; khâu chế biến bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm; suất ăn được chia đều, đúng định lượng. Điểm đáng chú ý là việc tổ chức chế biến không mang tính cứng nhắc. Thông qua theo dõi thực tế sinh viên sử dụng bữa ăn, lượng thức ăn thừa hay hết, cùng với phản hồi của cán bộ khung quản lý sinh viên và chính các em sinh viên, cơ quan hậu cần phối hợp với Khung Quản lý sinh viên chỉ đạo bộ phận nuôi quân từng bước điều chỉnh thực đơn, cách chế biến sao cho phù hợp hơn với khẩu vị sinh viên đến từ nhiều vùng miền khác nhau.
Qua ghi nhận thực tế, bữa ăn tập thể tại Trung tâm không chỉ mang ý nghĩa bảo đảm dinh dưỡng mà còn là một môi trường giáo dục trực quan, góp phần rèn luyện ý thức chấp hành giờ giấc, giữ gìn kỷ luật, tinh thần tiết kiệm và trân trọng sức lao động.
.jpg)
Sinh viên Nguyễn Tuấn Ninh (Tiểu đội 3, Đại đội 10) cho biết: “Qua từng bữa ăn tập thể, em nhận ra rõ hơn giá trị của tinh thần tập thể và trách nhiệm cá nhân. Việc ăn uống đúng giờ, gọn gàng, không lãng phí giúp em hiểu rằng mỗi bữa cơm là kết quả của rất nhiều công sức thầm lặng phía sau.”
Sinh viên Nguyễn Yến Nhi (Tiểu đội 8, Đại đội 3) chia sẻ rằng: “Hình ảnh các cô chú nuôi quân đứng bên gian bếp đỏ lửa giữa mùa đông để lại ấn tượng sâu sắc, qua đó giúp em ý thức rõ hơn trách nhiệm của bản thân, sống kỷ luật và biết quan tâm, sẻ chia nhiều hơn.”
.jpg)
Trao đổi với chúng tôi, Thượng tá Nguyễn Bá Hạnh - Trưởng Phòng Hậu cần - Kỹ thuật Trường Quân sự Bộ Tư lệnh Thủ đô Hà Nội cho biết: Xác định công tác bảo đảm ăn uống là một trong những yếu tố trực tiếp quyết định sức khỏe, ảnh hưởng đến chất lượng học tập và rèn luyện của sinh viên, Phòng Hậu cần - Kỹ thuật đã chủ động tham mưu với Ban Giám đốc Trung tâm, phối hợp với các cơ quan, đơn vị liên quan tổ chức triển khai đồng bộ các biện pháp bảo đảm hậu cần trong suốt thời gian sinh viên học tập tập trung tại Trung tâm.
Theo Thượng tá Nguyễn Bá Hạnh, chế độ ăn uống luôn được đặt ở vị trí trọng tâm, với yêu cầu bữa ăn phải đúng giờ, đủ tiêu chuẩn, định lượng, cơm chín, nước sôi, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và phù hợp với cường độ học tập, huấn luyện. Trên cơ sở theo dõi thực tế và phản hồi của sinh viên, cơ quan hậu cần thường xuyên kiểm tra, giám sát chặt chẽ quy trình tiếp nhận, chế biến thực phẩm; kịp thời chỉ đạo điều chỉnh thực đơn, phương pháp chế biến nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn.
Bên cạnh nhiệm vụ bảo đảm ăn uống, Phòng Hậu cần - Kỹ thuật còn tham mưu tổ chức thực hiện tốt các nội dung bảo đảm khác phục vụ sinh viên học tập, rèn luyện theo nền nếp quân đội; từ nơi ăn, ở, sinh hoạt, quân trang cá nhân đến công tác quân y, vũ khí, trang bị huấn luyện… góp phần tạo môi trường học tập, rèn luyện an toàn, nền nếp, chính quy, hiện đại.
Việc bảo đảm những bữa cơm nóng, đủ chất, an toàn cho sinh viên là minh chứng sinh động cho công tác tổ chức, điều hành hậu cần được triển khai khoa học, chặt chẽ và trách nhiệm. Qua đó không chỉ chăm lo đời sống vật chất, mà còn góp phần bồi đắp kỷ luật, nhân cách và tinh thần trách nhiệm cho sinh viên trong suốt thời gian học tập tại Trung tâm Giáo dục Quốc phòng và An ninh Trường Quân sự Bộ Tư lệnh Thủ đô Hà Nội./.
- “SOTA” là cách gọi thân quen của sinh viên đối với Trung tâm GDQP&AN, Trường Quân sự BTL Thủ đô Hà Nội. Trước đây Trung tâm đứng chân trên mảnh đất thuộc thị xã Sơn Tây, từ ngày 01/7/2025 thuộc phường Tùng Thiện, TP Hà Nội.
